12 octobre 2022 – Le Réseau des fermiers·ères de famille (RFF) lance les inscriptions pour l’édition 2022-2023 de ses paniers d’hiver. Chaque année, des dizaines de maraîchers·ères développent une offre hivernale pour nourrir des milliers de Québécois.es avec de bons légumes biologiques et locaux durant la saison froide.
Alors qu’un grand pourcentage des légumes consommés par les Québécois.es proviennent des États-Unis, surtout en hiver, des maraîchers·ères du Réseau des fermiers·ères de famille tentent de renverser la situation pour bâtir la résilience alimentaire du Québec.
« Avec toutes les perturbations qui se produisent actuellement un peu partout dans le monde, il est évident que nous devons nous préparer à faire face à d’autres chocs pouvant affecter nos chaînes d’approvisionnement. Si nous voulons toujours être en mesure de bien nourrir notre monde, il faut s’y mettre dès maintenant. La bonne nouvelle, c’est que nous pouvons y arriver, les technologies et le savoir-faire existent. Le mouvement est en marche », s’exclame Léon Bibeau-Mercier, président de la Coopérative pour l’agriculture de proximité écologique et propriétaire de la Ferme Bibeau.
Le Québec peut se nourrir d’aliments locaux toute l’année
Pour braver les conditions hivernales, les fermiers du RFF travaillent d’arrache-pied durant l’été et l’automne pour réserver une partie de leurs récoltes pour la saison froide. Plusieurs légumes dont les carottes, oignons, radis, panais, betteraves et d’autres délices locaux peuvent facilement se conserver pour être disponibles durant l’hiver. En plus de ces produits de conservation, laitues, roquette, épinards et autres légumes poussent également toute l’année avec un chauffage minimal en serres.
« Il est possible d’offrir une belle diversité de savoureux légumes et fruits locaux, même durant l’hiver. Ces derniers vous permettront de concocter des plats réconfortants pour vous réchauffer, ainsi que des salades et des sautés rafraîchissants. Il n’a jamais été autant délicieux d’encourager l’agriculture écologique de proximité et la révolution alimentaire que ce modèle agricole souhaite mettre en branle », a déclaré Émilie Viau-Drouin, directrice générale par intérim de la Coopérative pour l’agriculture de proximité écologique et maraîchère aux Jardins de la Grelinette.
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