25 septembre 2023 – Le Réseau des fermier·ères de famille (RFF) lance les inscriptions pour l’édition 2023-2024 de ses paniers d’hiver. Chaque année, des dizaines de maraîcher·ères développent une offre hivernale pour nourrir des milliers de Québécois.es avec des légumes biologiques et locaux durant la saison froide. Cette année, en plus de l’offre habituelle de paniers, le Réseau débute un nouveau projet de paniers collectifs pour l’Estrie, les Bio Locaux des Cantons.
Afin de répondre à la demande croissante de paniers d’hiver dans la région, 22 producteur·trices du Réseau ont décidé de s’unir pour augmenter l’offre. Sous une formule similaire aux Bio Locaux du Grand Montréal, les citoyen·nes de l’Estrie pourront s’approvisionner de légumes, de fruits et d’œufs biologiques et locaux à l’un des 18 points de livraison.
«Après plusieurs années de préparation, nous sommes heureux de pouvoir enfin débuter les opérations. Nos fermes et notre entrepôt collectif sont prêts à nourrir des milliers d’Estriens et d’Estriennes», a déclaré Caroline Poirier, co-propriétaire de la ferme Croque-Saisons et l’une des productrices associées au projet.
Le Québec peut se nourrir d’aliments locaux toute l’année
Pour les producteur·trices du Réseau des fermier·ères de famille, le Québec a la possibilité de nourrir ses citoyen.nes avec des légumes biologiques et locaux, même en hiver. Nous avons les capacités, les technologies et le savoir-faire pour y arriver.
Pour braver les conditions hivernales, les agriculteur·trices de notre réseau réservent une partie de leurs récoltes automnales de légumes de conservation pour ensuite les entreposer dans des chambres froides. Cela leur permet d’offrir durant la saison hivernale des légumes tels que pommes de terre, oignon, ail, courge, carotte, céleri-rave, chou-rave, radis, chou, navet, panais, et des betteraves. Pour ajouter un peu de fraîcheur à leurs paniers, des serres minimalement chauffées produisent de la verdure dont du kale, des épinards, du mesclun et des pousses . Une offre de fruits locaux sera introduite cet hiver, en combinant des pommes et des petits fruits congelés.
« Des légumes locaux en hiver, c’est possible et c’est même nécessaire pour assurer un système agroalimentaire qui perdurera dans le temps. Que ce soit des légumes racines réconfortants ou encore de belles verdures croquantes et fraîches, c’est la mission de vos fermières et fermiers de famille de vous offrir une grande diversité de légumes biologiques et locaux, malgré la nordicité de notre climat.», a déclaré Camille Côté, du Domaine du Coq l’Âne.
